Kotohogi

채소를 중심으로 찜 요리와 밥을 천천히 즐기고 싶을 때 눈여겨볼 곳은 하코자키의 Kotohogi다. 방문객이 남긴 식사 경험과 메뉴를 살펴보면, 여러 가지 요리가 나오는 ‘고토호기 고한’과 닭 육수 차즈케인 게이한을 곁들인 ‘이타와리 고한’이 기분에 따라 고를 수 있는 두 가지 선택지다.

‘고토호기 고한’은 전채와 작은 반찬에 이어 세이로에 쪄낸 채소, 선택 가능한 메인 요리, 밥과 된장국을 즐기는 세트다. 한 방문객은 점심에 적양배추 냉수프와 세 가지 전채를 먹고, 알록달록한 찐 채소에 세 가지 소스와 소금을 곁들였다고 전했다. 메뉴에서도 재료 본연의 맛을 살린 찜 요리를 취향에 맞는 소스와 함께 먹는 방식이라고 안내한다. 연어를 고른 다른 방문객은 채소의 단맛과 든든한 메인 요리가 인상적이었다고 했다. 닭가슴살을 선택한 기록도 있어, 방문객마다 고른 주메뉴는 다양하다. 채소를 충분히 먹고 싶은 날에도, 생선이나 고기를 곁들여 한 끼다운 만족감을 원할 때도 고려해볼 만하다.

가볍게 먹고 싶다면 아마미오시마식 닭 육수 차즈케인 ‘게이한’이 포함된 ‘이타와리 고한’도 있다. 미니 게이한에 저온 스티밍한 채소, 특제 시라아에, 된장국이 함께 나온다. 게이한을 먹은 방문객 중에는 채소도 즐길 수 있고 양이 적어도 배가 불렀다는 이가 있었다. 담백한 밥을 중심으로 식사하고 싶을 때 고르기 좋은 세트다. 간은 재료의 맛을 살리는 부드러운 방향이다. 간이 적당했다는 평가가 있는 한편, 다소 싱겁게 느낀 방문객도 있으므로 진한 맛을 기대하기보다는 채소와 요리에 소스를 곁들여 즐기는 식사로 생각하면 좋겠다. 정진 요리는 채소 중심이며, 된장국의 가쓰오 육수를 표고버섯 육수로 바꾼 맑은 국물로 변경할 수 있다고 메뉴에 안내되어 있다.

찜 요리와 다른 맛을 원한다면 묽은 ‘고토호기 카레’나 튀기지 않은 커틀릿 카레도 메뉴에 있다. 카레는 양파와 토마토, 향신료를 사용해 산뜻한 매운맛을 낸다고 소개하며, 커틀릿의 고소한 풍미를 좋게 본 방문객도 있다. 식사 뒤에는 야메산 귤꽃 꿀과 수제 버터를 곁들인 클래식 팬케이크나 말차와 팥을 조합한 팬케이크를 맛보는 즐거움도 있다.

음료로는 은은한 단맛이 특징인 유기농 홍차와 와산본 과자를 곁들인 유기농 말차도 준비되어 있다. 식사와 함께 차를 골라도 좋고, 카운터석도 있어 혼자 점심을 먹거나 차를 마시고 싶은 사람에게도 편리한 곳이다.